Tonijn, vers sashimi kwaliteit

Tonijn is een verzamelnaam voor een aantal soorten pelagische oceaanvissen en is onderdeel van de familie der makreelachtigen. Ze komen voor in de tropische en gematigde gebieden van alle oceanen en vormen daar scholen. Tonijn wordt in moten gesneden of gefileerd. Zowel door de structuur als door de diep roze kleur heeft het visvlees veel weg van rund- en kalfsvlees en men spreekt dan ook over tonijnsteak of -biefstuk. Onze tonijn kunt U ook rauw eten of voor de sushi gebruiken. Het is een zeer gewaardeerde vissoort met stevig vlees. Bij een te lange bereidingstijd wordt de tonijn te droog. Tonijn is geschikt om te bakken of te grillen.